Happy meala Recipes

🍜 Pittige Miso Ramen met Gehakt en Maïs

🛒 Ingrediënten (voor 2–3 porties)

• 2 sjalotten, fijngesneden
• 7 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 cm verse gember, geraspt
• 1 eetlepel boter
• 1 blik maïs (of verse maïs), uitgelekt
• Zout, naar smaak
• 300 g varkensgehakt
• 1 eetlepel neutrale olie (bijv. zonnebloemolie)
• 1 eetlepel sesamolie
• 1 eetlepel suiker
• 1–2 eetlepels spicy chili oil (naar smaak)
• 1/4 cup (60 ml) miso pasta (wit of rood)
• 500 ml kippenbouillon
• 2–3 bosuitjes (green onion), in ringetjes
• 2–3 porties ramennoedels

👩‍🍳 Bereidingswijze

1. Verhit de boter in een pan en fruit de ui tot glazig.
2. Voeg knoflook en gember toe, bak 1–2 minuten tot het geurt.
3. Voeg de maïs en een snuf zout toe. Bak kort tot licht gebruind.
4. Verhit olie in een aparte pan. Bak het varkensgehakt rul en goudbruin.
5. Voeg sesamolie, suiker en spicy chili oil toe aan het gehakt. Meng goed.
6. Voeg de miso toe en bak 1 minuut mee.
7. Voeg de kippenbouillon toe en laat het geheel 5–10 minuten zachtjes sudderen.
8. Kook ondertussen de ramennoedels volgens de verpakking en giet af.
9. Verdeel de noedels over kommen, schenk de soep met gehakt eroverheen.
10. Top af met de gebakken maïs en ui. Garneer met bosuitjes en eventueel extra chili oil.

🔥 Tip:

Voeg een zachtgekookt ei of extra toppings zoals nori, sesamzaad of taugé toe voor extra smaak.