Happy Meala Recepten

Een koolhydraatarme quiche zonder korst met ham, prei en kaas. Lekker voor lunch of een licht avondeten.

Ingrediënten

• 100 g ham of pancetta, in reepjes
• 1 grote prei, in ringen
• 3 grote eieren
• 100 ml slagroom
• 50 ml volle melk
• 100 g geraspte kaas
• Peper, zout en nootmuskaat

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet een ovenschaal van ongeveer 20 cm in.
2. Bak de ham of pancetta met de prei tot de prei zacht is.
3. Klop de eieren los met slagroom, melk, peper, zout en nootmuskaat.
4. Verdeel de prei, ham en kaas over de ovenschaal. Giet het eimengsel erover.
5. Bak 25 tot 30 minuten, tot de bovenkant goudbruin is en de quiche stevig aanvoelt.

Tip: Serveer met een frisse groene salade.