Happy Meala Recepten

Een fris dessert van kleefrijst met kokos, mango, mango sorbetijs en slagroom.

Ingrediënten

• 300 ml gewassen kleefrijst
• 450 ml water
• 1 pandanblad
• 250 ml kokosmelk
• 80 g suiker
• 1 druppel groene kleurstof
• Verse mango
• Mango sorbetijs
• Slagroom

Bereidingswijze

1. Doe de gewassen kleefrijst met 450 ml water en het pandanblad in een pan.
2. Breng aan de kook en laat 15 minuten koken met deksel op de pan.
3. Zet het vuur uit en laat de rijst nog 10 minuten staan met deksel op de pan.
4. Verwarm ondertussen de kokosmelk met de suiker tot de suiker volledig is opgelost.
5. Voeg 1 druppel groene kleurstof toe aan het kokosmengsel en roer goed door.
6. Haal het pandanblad uit de gare rijst.
7. Giet het kokosmengsel over de warme rijst, meng goed en laat het intrekken.

Serveren

1. Schep de sticky rice op een bord of in een kom.
2. Serveer met verse mango, een bol mango sorbetijs en een toef slagroom.