Happy Meala Recepten

Ontbijtbagel met spek, avocado en ei

Deze heerlijke en stevige ontbijtbagel combineert knapperig spek, ruime avocado en een perfect gekookt ei. De cheddarsmelt voegt een geruststellende toets toe, terwijl een vleugje mayonaise alle smaken met elkaar verbindt.

Ingrediënten

• 1 bagel, halved
• 1 egg
• 1/2 avocado, sliced
• 1 plakje cheddarkaas
• 1 tablespoon mayonnaise
• 2 slices bacon

Bereidingswijze

1. Kook het spek in een pan tot het knapperig is. Breng ze over naar een papieren handdoek om overtollig vet te absorberen.
2. Kook in dezelfde pan het ei naar eigen voorkeur (bijvoorbeeld met de zonnige kant naar boven). Plaats de cheddar op het ei om het te laten smelten.
3. Rooster de bagelhelften lichtjes.
4. Smeer een dun laagje mayonaise op de onderste helft van de bagel.
5. Leg de avocadoplakken op de mayonaise.
6. Beleg met het gebakken ei en spek.