Happy Meala Recepten

Mirepoix is een klassieke basis van ui, wortel en bleekselderij. Je gebruikt het als smaakvolle start voor soepen, sauzen en stoofgerechten.

Ingrediënten

• 6 wortels
• 3 stengels bleekselderij
• 2 uien
• 2 el ongezouten boter
• Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

1. Maak de wortels, bleekselderij en uien schoon.
2. Snijd alles in kleine, gelijke stukjes.
3. Verhit de boter in een pan op middelhoog vuur.
4. Voeg de groenten toe met een klein scheutje water.
5. Bak 10 tot 15 minuten rustig, tot de groenten zacht zijn maar niet bruin kleuren.
6. Breng licht op smaak met zout en peper.