Happy Meala Recepten

Vegetarian Foe Yong Hai: A Flavorful Chinese Delight

Deze vegetarische versie van Foe Yong Hai brengt je de authentieke smaken van het klassieke Chinese gerecht, met een heerlijke mix van eieren, groenten en een zoetzure saus. Het is een perfect recept voor degenen die de voorkeur geven aan een vleesvrije optie, maar toch willen genieten van de rijke en bevredigende smaak van traditionele Foe Yong Hai.

Ingrediënten

Voor de vijand Yong Hai:
– 1 ui
– 1/2 leek
– 1 can of bamboo shoots
– 150g mushrooms
– 1 paprika
– 1 eetl sojasaus
– 1 theelepel oestersaus
– 1/2 theelepel zwarte peper
– 3 tsp cornstarch
– 1/2 tsp Zout
– 5 eggs
– 1 tsp Zout
– 1/2 eetlepel suiker
– 1/2 theelepel witte peper
– 1 tsp oil
– 2 tsp cornstarch
– 1 eetlepel water

Voor de saus:
– 100 ml passata (sieved tomatoes)
– 100 ml water
– 20 g fijne kristalsuiker
– 2 tbsp vinegar
– 2.5 tbsp ginger syrup
– 1 el maizena (gemengd met water)
– A pinch of Zout
– Een snufje peper
– 2 teentjes knoflook

Bereidingswijze
1. Snij de ui, prei, champignons en paprika in stukjes.
2. Bak deze groenten tot ze bruin maar nog niet helemaal gaar zijn.
3. Breng de groenten op smaak met sojasaus, oestersaus en zwarte peper.
4. Klop de eieren in een aparte kom en voeg Zout, suiker, witte peper en de maizena-oplossing toe.
5. Giet een deel van het eimengsel in een hete pan met olie en vorm de basis van een omelet.
6. Voeg een deel van het groentemengsel toe aan het midden van de eierbasis.
7. Vouw het ei rond de groenten en draai om zodat het gelijkmatig gaar wordt.
8. Meng voor de saus alle sausingrediënten in een pan en laat inkoken tot het ingedikt is.
9. Serveer de Foe Yong Hai met de saus en