Happy Meala Recepten

Knapperige crostini met romige ricotta en geroosterde paprika.

Ingrediënten

• 1 stokbrood, in plakjes van ongeveer 1 cm
• 60 ml extra vierge olijfolie, plus extra om te besprenkelen
• 1 kop ricotta
• 1 kop geroosterde rode paprika uit pot, uitgelekt en in plakjes
• Zout en versgemalen zwarte peper
• Verse basilicum of tijm, optioneel

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 190 graden.
2. Leg de plakjes stokbrood op een bakplaat en bestrijk beide kanten licht met olijfolie.
3. Bak 10 tot 15 minuten, tot de crostini goudbruin en knapperig zijn.
4. Roer de ricotta glad en breng op smaak met zout en peper.
5. Besmeer elke crostini met ricotta.
6. Leg er geroosterde paprika op.
7. Werk af met olijfolie, verse kruiden en eventueel extra peper.
8. Serveer direct.