Happy Meala Recepten

Zalm Met Saffraansaus

Ingrediënten

• 4 salmon fillets (500 g)
• 75 grams Boter
• 2 shallots (gehakt)
• 1 envelope saffron
• 100 milliliters dry white wine
• 200 milliliters cooking room
• 1 tablespoon Olijfolie

Bereidingswijze

1. Verhit 1 eetlepel Boter in een pan en fruit de sjalotjes.
2. Plet de saffraan en meng deze met 1 eetlepel heet water.
3. Voeg de wijn toe aan de sjalotjes en laat 1 minuut inkoken.
4. Roer het saffraanmengsel, kookroom, Zout en peper erdoor en laat 12 minuten zachtjes koken.
5. Verhit 2 eetlepels Boter in een pan en bak de zalm 2 minuten aan elke kant.
6. Klop de overgebleven Boter door de saffraansaus tot de saus glad en iets dikker is.
7. Serveer de zalm en besprenkel met de saffraansaus.