Happy Meala Recepten

Citroencake met citroenglazuur

Voorbereiding: 20 minuten

Bereidingstijd: 55 minuten

Totale tijd: 1 uur en 15 minuten

Porties: 12 slices

Oven Temperature: 175°C (350°F)

Cake Ingrediënten

• ½ cup Boter, room temperature
• 1 kopje witte suiker
• 3 grote eieren
• 2 tablespoons lemon zest, finely fijngehakt
• 1 eetlepel verse Citroensap
• 2 teaspoons vanilla extract
• 1½ kopje bloem voor alle doeleinden
• ¼ teaspoon kosher Zout
• ¼ teaspoon baking soda
• ¼ teaspoon baking powder
• ⅓ cup sour room

Glaze Ingrediënten

• ½ kopje poedersuiker
• 1 eetlepel verse Citroensap

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor tot 175°C (350°F). Vet een broodvorm van 20 x 10 cm in met Boter of anti-aanbakspray.
2. Meng de Boter en de suiker in een grote kom. Klop met een elektrische mixer tot het licht en luchtig is, ongeveer 3 minuten.
3. Voeg de eieren toe en klop goed, waarbij u indien nodig de zijkanten van de kom schraapt. Voeg citroenschil, citroensap en vanille-extract toe. Klop opnieuw om te combineren.
4. Meng in een aparte kom de bloem, zout, zuiveringszout en bakpoeder.
5. Voeg de helft van het bloemmengsel toe aan het Botermengsel en klop tot een geheel. Voeg de zure room toe en klop opnieuw. Voeg het resterende bloemmengsel toe en klop nog een keer tot het net gemengd is.
6. Schep het beslag in de voorbereide bakvorm en strijk de bovenkant glad.
7. Bak gedurende 55-60 minuten, of totdat een tandenstoker die je in het midden steekt er schoon uitkomt.
8. Laat de cake 15 minuten in de pan afkoelen en ga dan voorzichtig met een mes langs de zijkanten om het brood los te maken. Stort de cake op een rooster en laat volledig afkoelen.

To Glaze:

1. Klop de poedersuiker en Citroensap tot een gladde massa. Als een dunner glazuur gewenst is, voeg dan 1 theelepel Citroensap per keer toe.
2. Plaats het brood op een koelrek boven een bakplaat of plank. Druppel het glazuur over de bovenkant van de taart.
3. Laat het glazuur volledig uitharden voordat u het snijdt en serveert.