Happy Meala Recepten

Passion Fruit Gin Sour

Een heldere, tropische variant op de klassieke gin sour met een zijdezacht schuim en een uitgebalanceerde zoetzure afdronk.

Yield: 1 cocktail  |  Voorbereiding: 5 minuten | Difficulty: Easy

Ingrediënten (per glass)

• 50 ml gin (≈ 1.7 oz)
• 25 ml passion fruit liqueur or passion fruit purée (≈ 0.85 oz)
• 20 ml verse Citroensap (≈ 0,7 oz)
• 15 ml 1:1 simple syrup (≈ 0.5 oz)
• 1 eiwit (optioneel, voor schuim)
• Ice cubes

Bereidingswijze

1. Voeg de gin, passievruchtenlikeur/-puree, Citroensap, eenvoudige siroop en eiwit toe aan een shaker.
2. Dry shake (without ice) vigorously for about 10 seconds to build foam.
3. Voeg ijs toe en schud opnieuw totdat de shaker erg koud aanvoelt.
4. Double strain into a chilled coupe or tumbler.
5. Garneer met een halve passievrucht of een schijfje citroen.

Notes & Tips

• No egg? Ruil 20-25 ml aquafaba in voor een veganistisch schuim, of sla de droge shake over.
• Make it tarter/sweeter: Nudge lemon or syrup up by 5 ml naar smaak.
• Glassware: Coupé pronkt met het schuim; een stenen glas werkt ook.